W świecie „Detektywa kaczki i jego paczki” bohaterowie chętnie sięgają po kiszoną moczarkę – przysmak, którym delektują się przy spotkaniach obmyślając rozwiązania zagadek. Ta literacka inspiracja stanie się punktem wyjścia do poznania jednego z najstarszych i najbardziej fascynujących procesów wykorzystywanych przez człowieka – fermentacji.
Jak działają bakterie kwasu mlekowego? Dlaczego kiszenie pozwala naturalnie konserwować żywność oraz jaki wpływ kiszonki mogą mieć na mikrobiom i codzienną dietę? Na warsztatach poznamy tajniki fermentacji mlekowej – procesu, w którym bakterie przekształcają cukry zawarte w warzywach, tworząc charakterystyczny smak, aromat i naturalny sposób konserwacji. Dowiemy się, dlaczego kiszonki od pokoleń goszczą na naszych stołach.
Podczas warsztatów zasmakujemy domowych kiszonek wykonanych przez prowadzącą. Każdy uczestnik stworzy własne przetwory dodając odpowiednie proporcje, aby cieszyć się kieszonkami w domach. Kto wie, może wspólnie odkryjemy przepis na własną wersję kiszonej moczarki?