Powstaje Gęsinowy Szlak Kulinarny

12. września zakończono Proces Certyfikacyjny do Gęsinowego Szlaku Kulinarnego, którego patronatem jest Urząd Marszałkowski w Toruniu. Aby przeprowadzić weryfikację, powołana została na ten czas Komisja, której przedstawicielami byli: Aleksandra Gajos z Kujawsko-Pomorskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Minikowie, Ryszard Konopka członek Zarządu Kujawsko-Pomorskiej Organizacji Turystycznej, a także prezes zarządu Golubsko-Dobrzyńskiej Organizacji Turystycznej i dr hab. Nauk humanistycznych, wykładowca na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu oraz kierownik Centrum Badań nad Historią i Kulturą Wyżywienia - Jarosław Dumanowski.

Do udziału w Procesie Certyfikacyjnym zgłosiły się 24 restauracja serwujące gęsinę, Komisja wytypowała 17 najlepszych. Wybór restauracji nie należał do najłatwiejszych, każdy właściciel, menadżer i obsługa lokalu starała się, aby zaprezentować jak najlepiej i znaleźć się na Gęsinowym Szlaku Kulinarnym . Komisja na podstawie degustacji oceniła ponad 50 dań z gęsiny. Najczęstszym daniem podlegającym ocenie było udko z gęsi, czernina, piersi z gęsi oraz carpaccio. Weryfikacji podlegał nie tylko smak, estetyka przygotowanej potrawy, ale również wygląd restauracji, nawiązanie do staropolskiej tradycji, jakość obsługi oraz udogodnienia dla dzieci i osób niepełnosprawnych. Komisja jednogłośnie zadecydowała, że na Gęsinowym Szlaku Kulinarnym powinny znaleźć się następujące lokale:

 

1.      Restauracja Weranda w Hotelu Bohema , Bydgoszcz

2.      Restauracja 1921 w Hotelu Pod Orłem, Bydgoszcz

3.      Restauracja Za piecem, Bydgoszcz ,

4.      Regionalne Warzelnie Piwa, Bydgoszcz

5.      Restauracja w Hotelu Filmar, Toruń

6.      Restauracja w Hotelu 1231, Toruń

7.      Restauracja w Hotelu Heban, Toruń

8.      Jan Olbracht Browar Staromiejski, Toruń

9.      Restauracja Sfera by Sebastian Krauzowicz w Hotelu Copernicus, Toruń

10. Restauracja Ostromecka, Ostromecko

11. Restauracja Gęsia Dolina, Ślesin  

12. Karczma Rzym, Pawłówek

13. Karczma Borowiacka, Bysław

14. Restauracja w Vistula Hotel, Świecie

15. Karczma Chełmińska, Chełmno

16. Restauracja w Hotelu Młyn&SPA, Włocławek

17. Restauracja w Pałacu Bursztynowym, Włocławek