We wnętrzach Ratusza Staromiejskiego podziwiać można m.in. Galerię Sztuki Gotyckiej z kolekcją unikatowych XIV-wiecznych witraży, ekspozycję prezentującą historię i rzemiosło artystyczne lat 1233–1793, a także wystawę Mennice i Monety Toruńskie 1233/1238–1765. Znajduje się tu także Sala Mieszczańska z galerią portretów wybitnych mieszczan Torunia (XVI–XVIII wiek), w której podziwiać można portret Mikołaja Kopernika – bodaj najsłynniejszy wizerunek astronoma na świecie, Sala Królewska z najstarszym w kraju Pocztem Królów Polskich, kolekcja biżuterii i zastawy stołowej ze skarbów ze Skrwilna i Nieszawy czy imponująca Galeria Malarstwa Polskiego od końca XVIII wieku do 2010 roku. Obejmuje ona dzieła Jana Matejki, Olgi Boznańskiej, Stanisława Ignacego Witkiewicza, Jacka Malczewskiego, Juliana Fałata, Tadeusza Kantora, Andrzeja Wróblewskiego czy Zdzisława Beksińskiego.

Dodatkową atrakcją jest dostępny siedem dni w tygodniu taras widokowy ulokowany na szczycie 40-metrowej Wieży Ratuszowej, z którego podziwiać można gród Kopernika.